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夫婦で営む小さなバーの厨房から見える悲喜こもごも・・・


by delicayumama

山形のだし

今日のまかないのメインは山形のだし。
みなさんご存知?

私は三、四年前に同級生から教えてもらったけれど、当時は関西のスーパーでは見かけなかった。

テレビで紹介されたりして、最近は近所のスーパーにも並ぶようになった。

年中あるものらしいけど、やはり今時分が食べどきだと思う。

使われている野菜の胡瓜や茄子、茗荷は夏が旬だから。
とろみは昆布や葱から出てるのだろう。
温かいご飯や冷たい素麺にも合う。

今日のおかずは茄子、ピーマン、厚揚げのピリ辛味噌炒めと、鮭の中骨水煮入りポテトサラダ。
我ながら栄養バランスばっちりかと(^^)

山形のだし_d0154508_1644144.jpg

by delicayumama | 2011-06-28 15:51 | Cuisine(料理)